ما هي القهوة المختصة؟
القهوة المختصة بن عالي الجودة يُختار من مزارع محددة ويُحمَّص بعناية لتبرز نكهته الطبيعية. نقدّم في المرواني للعطارة مجموعة من أجود الأصناف بعبوة 250 جم مزوّدة بصمام لحفظ النكهة.
أشهر الأصناف
- حيمي يمني (حراز): إيحاءات البلوبيري والزبيب والبرقوق.
- قوجي مجفف إثيوبيا: إيحاءات اللوز وزهرة البن والكرامبولا.
- شيلشيلي واين إثيوبيا: إيحاءات الخوخ والكمثرى والسكر البني.
- هويلا كولومبيا: إيحاءات الشوكولاتة والفواكه الحمراء.
- جريب انفيوجن كولومبيا: إيحاءات العنب وشراب القيقب والكشمش الأسود.
- ويلا كولومبيا: إيحاءات البرقوق والكمثرى والكاكاو.
كيف تحضّرها؟
- اطحن الحبوب قبل التحضير مباشرة.
- استخدم ماءً نقيًا بحرارة 90 إلى 92 درجة مئوية.
- حضّرها بالمقطرة V60 أو الكيمكس أو الإسبريسو حسب ذوقك.
كيف تحفظها؟
في عبوتها المحكمة بعيدًا عن الضوء والحرارة والرطوبة.