كيف تختار الهيل الجيد؟
- حبات خضراء ممتلئة وكبيرة.
- رائحة عطرية قوية عند فتح الحبة.
- خالٍ من الغبار والحبات المكسورة.
طحن الهيل
افتح القرون قليلًا واستخرج البذور، واطحنها قبل الاستخدام مباشرة للحفاظ على أقصى رائحة. تجنّب طحن كمية كبيرة دفعة واحدة.
تحضير القهوة العربية بالهيل
- اغلِ الماء في الدلة.
- أضف القهوة المطحونة واتركها تغلي على نار هادئة دقائق.
- أضف الهيل المطحون في آخر التحضير، ثم قدّمها ساخنة.
استخدامات أخرى
- الشاي والكرك.
- الكبسة والمندي والأرز.
- الحلويات الشرقية.
الحفظ
في علبة محكمة الإغلاق بعيدًا عن الضوء والرطوبة.