بذور الكينوا البيضاء (Chenopodium quinoa) العضوية من أبازير، نبات موطنه جبال الأنديز في أمريكا الجنوبية، تُطبخ مثل الأرز وتتميز بقوامها الخفيف ونكهتها المحايدة.
يُفضّل غسلها جيدًا بالماء قبل الطبخ.
تُحفظ في عبوة محكمة الإغلاق، في مكان جاف وبعيد عن الحرارة وأشعة الشمس.