جذور نبات عرق السوس (Glycyrrhiza glabra) المجففة، بطعمها الحلو الطبيعي، ويُحضّر منها مشروب العرقسوس الشعبي المعروف في رمضان في مصر وبلاد الشام.
تُنقع الأعواد في الماء البارد عدة ساعات، ثم يُصفّى المشروب ويُقدّم باردًا.
يُحفظ في عبوة محكمة الإغلاق، في مكان جاف وبعيد عن الحرارة وأشعة الشمس.