دخن يمني.
حبوب الدخن (Pennisetum glaucum) اليمنية، من الحبوب التقليدية في المطبخ اليمني، صغيرة الحجم وخالية طبيعيًا من الغلوتين.
الاستخدامات
- الطحن لعمل خبز الدخن (اللحوح) والعصيدة.
- الشوربات والأطباق المطبوخة.
طريقة الحفظ
يُحفظ في عبوة محكمة الإغلاق، في مكان جاف وبعيد عن الرطوبة والحشرات.
